Hải sản khô có chứa thành phần diệt côn trùng như ruồi và muỗi.

Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Thanh Hóa đã phát hiện mẫu cá nục khô chứa dư lượng Trichlorfon vượt mức cho phép 15 lần, với 1264 microgram/kg. Trichlorfon là hóa chất độc hại, thường dùng để diệt côn trùng và trong y tế. Ngoài ra, cũng phát hiện lưu huỳnh diêm sinh trong cá và mực khô với hàm lượng từ 1,26 đến 1115 mg/kg, đặc biệt cao ở mực khô. Cuộc kiểm tra được thực hiện sau khi có phản ánh về việc sử dụng hóa chất độc trong chế biến hải sản tại huyện Tĩnh Gia.

Báo cáo của Sở nêu nguyên nhân mất an toàn vệ sinh thực phẩm trong ngành thủy sản là do nhận thức kém của chủ cơ sở và người lao động về an toàn thực phẩm, dẫn đến việc một số cơ sở lén lút sử dụng hóa chất cấm. Sau khi nhận thông tin tiêu cực, Chi cục Quản lý chất lượng nông, lâm sản và thủy sản Thanh Hóa đã phân tích 8 mẫu và không phát hiện chất Bifenthrin, Chloramphenicol hay Trichlorfon. Tuy nhiên, một mẫu mực khô có chứa lưu huỳnh diêm sinh cao hơn 15 lần so với mức khuyến cáo của WHO. Hải sản rất bổ dưỡng nhờ chứa nhiều vitamin và khoáng chất tự nhiên.